Brühe, Nudeln, Toppings
Die Idee & Zubereitung
Die Brühe köchelt sanft, damit sie klar bleibt. Tare bringt Tiefe; Nudeln werden separat gekocht und erst zum Servieren in die Schale gegeben.
Küche & Handwerk
醤油ラーメン
Shoyu Ramen
18,50 € Beispielpreis
Klare Hühnerbrühe, Sojasaucen-Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, mariniertes Ei und Nori.
Klar & herzhaft · Hühnerbrühe · Sojasaucen-Tare
Zur gesamten SpeisekarteZutatennotizen
Klare Hühnerbrühe, Sojasaucen-Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, mariniertes Ei und Nori.
Nur beispielhafte Zutaten und Allergene. Pflanzlich bedeutet nicht allergenfrei. Eine echte Küche muss Rezepte, Lieferanten und Kreuzkontakt prüfen.
Die Auswahl beginnt ohne Alkohol. Alkoholische Begleiter sind Menübeispiele für Erwachsene; es wird nichts bestellt.
Shoyu Ramen
Sencha · 300 ml · 4,00 €
Warmer, grasiger Tee sorgt für einen klaren, ruhigen Abschluss.
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Sapporo Miso
19,50 €Kräftige Miso-Schweinebrühe, gewellte Nudeln, Chashu, Mais, Sprossen und ein Stück Butter.
札幌味噌ラーメンDas Gericht entdecken
Hakata Tonkotsu
20,00 €Milchig-trübe Schweineknochenbrühe, dünne gerade Nudeln, Chashu, Kikurage und eingelegter Ingwer.
博多豚骨ラーメンDas Gericht entdecken
Shiitake & Kombu
18,00 €Pflanzliche Pilz-Kombu-Brühe, eifreie Weizennudeln, gebratener Tofu, Shiitake und Pak Choi.
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