Brühe, Nudeln, Toppings
Die Idee & Zubereitung
Schweineknochen werden lange kräftig gekocht. So entsteht die volle, cremige Textur ohne Sahne. Die dünnen Nudeln garen nur kurz.
Küche & Handwerk
博多豚骨ラーメン
Hakata Tonkotsu
20,00 € Beispielpreis
Milchig-trübe Schweineknochenbrühe, dünne gerade Nudeln, Chashu, Kikurage und eingelegter Ingwer.
Voll & cremig · Schweineknochenbrühe · dünne Nudeln
Zur gesamten SpeisekarteZutatennotizen
Milchig-trübe Schweineknochenbrühe, dünne gerade Nudeln, Chashu, Kikurage und eingelegter Ingwer.
Nur beispielhafte Zutaten und Allergene. Pflanzlich bedeutet nicht allergenfrei. Eine echte Küche muss Rezepte, Lieferanten und Kreuzkontakt prüfen.
Die Auswahl beginnt ohne Alkohol. Alkoholische Begleiter sind Menübeispiele für Erwachsene; es wird nichts bestellt.
Hakata Tonkotsu
Yuzu Soda 0.0 · 250 ml · 5,00 €
Zitrus und Kohlensäure beleben kräftige und herzhafte Bissen.
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18,50 €Klare Hühnerbrühe, Sojasaucen-Tare, Weizennudeln, Schweine-Chashu, mariniertes Ei und Nori.
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